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因不符合商業(yè)無菌標(biāo)準(zhǔn)，網(wǎng)紅燕麥奶Oatly（中文名：噢麥力）近期卷入致病菌污染風(fēng)波。除在美國市場召回多批次產(chǎn)品外，Oatly公司日前也在中國市場預(yù)防性召回12批次原味醇香燕麥奶產(chǎn)品，并終止與相關(guān)廠商的一切業(yè)務(wù)。

海關(guān)總署8月22日通報(bào)，美國食品生產(chǎn)企業(yè)Lyons Magnus宣布，因產(chǎn)品可能受到肉毒桿菌和阪崎克羅諾桿菌污染，自愿召回部分飲料產(chǎn)品，涉及22個(gè)品牌及88種產(chǎn)品。經(jīng)海關(guān)核查，暫未發(fā)現(xiàn)召回范圍內(nèi)的產(chǎn)品通過一般貿(mào)易方式出口到我國。        

然而，Oatly的麻煩遠(yuǎn)不止于此。作為60年歷史的“燕麥奶元老”，Oatly近幾年?duì)I收復(fù)合年均增長率達(dá)到76%，2021年實(shí)現(xiàn)上市，并通過精品咖啡館和茶飲渠道迅速打開中國市場。但財(cái)報(bào)顯示，隨著業(yè)務(wù)規(guī)模擴(kuò)大、運(yùn)營費(fèi)用的增加，Oatly仍處于虧損狀態(tài)。        

同時(shí)，在占領(lǐng)市場的過程中，Oatly以環(huán)保、解決乳糖不耐等為賣點(diǎn)，宣稱或暗示牛奶營養(yǎng)是植物基飲品可替代的，食用動物性食品對氣候影響大。然而第三方調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，有58.9%的消費(fèi)者認(rèn)為燕麥奶價(jià)格過高，“植物奶能夠替代牛奶”的說法也被業(yè)內(nèi)專家否定。

中國市場召回12批次產(chǎn)品

美國食品服務(wù)公司Lyons Magnums7月28日發(fā)布公告稱，由于產(chǎn)品不符合商業(yè)無菌規(guī)范，存在阪崎克羅諾桿菌等微生物污染可能，將在全美召回包括Oatly、Lyons Ready Care、Pirq、Aloha等在內(nèi)的53種產(chǎn)品。其中，涉及7批次Oatly“咖啡大師”系列32盎司裝服務(wù)渠道產(chǎn)品。        

8月16日，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）發(fā)布Lyons Magnums公司擴(kuò)大召回公告，新增30多種營養(yǎng)和飲料召回產(chǎn)品，涉及Oatly燕麥奶、巧克力燕麥奶、“咖啡大師”系列燕麥奶（包括餐飲服務(wù)渠道產(chǎn)品）等60多個(gè)批次產(chǎn)品。擴(kuò)大召回的原因在于產(chǎn)品不符合商業(yè)無菌規(guī)范，可能存在阪崎克羅諾桿菌、肉毒桿菌等微生物污染風(fēng)險(xiǎn)。        

Lyons Magnums公司稱，雖然未在產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)肉毒桿菌，但建議消費(fèi)者不要食用任何召回產(chǎn)品，即便這些產(chǎn)品看起來或聞起來沒有變質(zhì)。該公司還提醒，阪崎克羅諾桿菌感染較少發(fā)生，常見的疾病癥狀可能包括發(fā)燒、嘔吐和尿路感染，免疫力低下的人群更容易感染。肉毒桿菌可引起嚴(yán)重的食物中毒，一般在食用有毒素的食物后6小時(shí)到2周內(nèi)發(fā)作，癥狀可能包括視力模糊、眼瞼下垂、口齒不清、吞咽困難、肌無力等。        

Oatly官方公告顯示，其召回產(chǎn)品限于在北美市場分銷的由Lyons Magnus公司制造的特定批次產(chǎn)品，不涉及Oatly品牌其它產(chǎn)品，也不涉及美國以外地區(qū)。在海外社交平臺上，Oatly官方賬號也對消費(fèi)者擔(dān)憂進(jìn)行了回應(yīng)，稱除召回的32盎司和11盎司特定批次產(chǎn)品外，其他產(chǎn)品可放心食用。        

不過到了8月19日，Oatly中國運(yùn)營方歐力（上海）飲料有限公司在官方微信發(fā)布召回公告稱，在中國市場銷售的Oatly產(chǎn)品中有1款由Lyons Magnus公司生產(chǎn)。該款產(chǎn)品在Oatly中國市場總銷量占比約0.5%，且不在Lyons Magnums公司召回名單中。Oatly已終止與Lyons Magnums公司的所有業(yè)務(wù)。        

Oatly還稱，盡管公司在進(jìn)口上述產(chǎn)品時(shí)均按照規(guī)定送檢，符合相關(guān)法規(guī)，但為確保產(chǎn)品都是安全的，公司已第一時(shí)間將該款產(chǎn)品送往國家認(rèn)可的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。當(dāng)前結(jié)果顯示，未在涉事產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)微生物污染，公司也未收到任何與產(chǎn)品相關(guān)的疾病報(bào)告或健康投訴。公司決定采取預(yù)防性措施，主動召回在中國市場銷售的12批次原味醇香燕麥奶330ml產(chǎn)品。        

8月19日，新京報(bào)記者以消費(fèi)者身份從Oatly官方客服了解到，Lyons Magnus公司召回的產(chǎn)品沒有銷售到美國以外市場，中國市場未引進(jìn)相關(guān)批次產(chǎn)品，“官方渠道銷售的預(yù)包裝產(chǎn)品符合法律法規(guī)要求，星巴克等渠道使用的Oatly產(chǎn)品也是官方渠道進(jìn)貨?！痹摽头€稱，Oatly目前在全球有工廠，亞洲地區(qū)的2個(gè)工廠分別位于新加坡和中國安徽，國內(nèi)銷售的產(chǎn)品較多來自新加坡、瑞典、安徽工廠。

虧損的“燕麥奶元老”        

在官方資料中，Oatly自稱不是新興網(wǎng)紅品牌，而是深耕燕麥領(lǐng)域60年的“燕麥奶元老”。1963年，瑞典隆德大學(xué)教授Arne發(fā)現(xiàn)乳糖不耐現(xiàn)象并展開相關(guān)研究。1993年，Arne的學(xué)生Richard以特有酶解技術(shù)研制出燕麥奶并創(chuàng)辦Oatly。2012年，現(xiàn)任首席執(zhí)行官 Tony Petersson對Oatly品牌進(jìn)行重塑，公司在2021年實(shí)現(xiàn)上市。        

2018年，Oatly進(jìn)入中國市場，通過精品咖啡館和茶飲渠道迅速打開市場，并切入預(yù)包裝產(chǎn)品市場。截至2020年底，Oatly共有星巴克等客戶超過9500個(gè)餐飲服務(wù)和零售點(diǎn)，增長率超過450%。Oatly還成立植物蛋白聯(lián)盟，試圖開創(chuàng)植物基飲品風(fēng)口。Oatly在2022年1月發(fā)布的一則招聘公告中稱，星巴克中國一年可售出6200萬杯用其燕麥奶制作的飲品。        

目前，亞洲是Oatly全球三大核心市場之一，中國市場被其視為實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展不可或缺的部分。除新加坡、安徽工廠外，Oatly還有一個(gè)“1+2+1”計(jì)劃，即推動一個(gè)亞洲工廠、兩個(gè)中國工廠、一個(gè)亞洲研發(fā)中心落地，以提升本土產(chǎn)能，賦能亞洲特別是中國市場的持續(xù)增長。        

然而財(cái)報(bào)顯示，Oatly雖然營收連年增長，但仍處于虧損局面。2021年，Oatly收入為6.43億美元，同比增長52.6%；凈利潤為-2.12億美元，同比增虧351.87%。        

2022年上半年，Oatly收入為3.44億美元，同比增長20.2%；凈利潤-1.59億美元，去年同期虧損9140萬美元。其中，亞洲市場第二季度收入增加66.3%至4370萬美元，且58%的收入來自食品服務(wù)渠道，電商渠道貢獻(xiàn)最大；息稅折舊攤銷前利潤（EBITDA）損失增加了820萬美元至1260萬美元，調(diào)整后的EBITDA為虧損1080萬美元，主要原因是隨著公司業(yè)務(wù)規(guī)模擴(kuò)大，運(yùn)營費(fèi)用增加以及新設(shè)施處于升級階段，導(dǎo)致生產(chǎn)成本增加，毛利率下降。        

Oatly首席執(zhí)行官Petersson在半年報(bào)中表示，國際局勢、新冠肺炎疫情、通貨膨脹和供應(yīng)鏈壓力給經(jīng)營環(huán)境帶來的挑戰(zhàn)，改變了公司對全年前景的看法。在歐洲、中東和非洲地區(qū)，Oatly繼續(xù)占據(jù)市場份額并保持強(qiáng)勁增速，但宏觀經(jīng)濟(jì)的不確定性影響了公司擴(kuò)大業(yè)務(wù)的速度，以及將消費(fèi)從乳制品轉(zhuǎn)變?yōu)橹参锬痰乃俣?。在亞洲，疫情影響?dǎo)致的餐飲渠道復(fù)蘇速度比預(yù)期慢，因此Oatly將對下半年的收入前景和資本配置更加謹(jǐn)慎，同時(shí)高度專注于實(shí)現(xiàn)盈利增長。

“替代牛奶”說法受質(zhì)疑        

隨著人們生活方式的改變和資本助推，燕麥奶近年來備受關(guān)注。艾媒咨詢發(fā)布《2022-2023年全球植物基市場及中國燕麥奶消費(fèi)趨勢分析報(bào)告》顯示，我國燕麥奶行業(yè)市場規(guī)模整體呈上升趨勢，2020年中國燕麥奶的市場規(guī)模達(dá)到17.5億元，同比增長率達(dá)153.6%，2021年市場規(guī)模同比增長率為141.7%。預(yù)計(jì)未來4年，燕麥奶市場增長率將保持在50%左右。從全球來看，植物基市場在近幾年已從初始的市場探索期，逐漸進(jìn)入了迅速發(fā)展的推廣期。        

在此背景下，2018年-2021年，Oatly營收年均復(fù)合增長率達(dá)76%。與很多植物基產(chǎn)品一樣，Oatly在宣傳過程中也以環(huán)保、解決乳糖不耐等為賣點(diǎn)，還編制了“牛奶神話”小冊子寄給25萬名家長，宣稱孩子成長需要的高質(zhì)量脂肪、鈣和維生素D可以在大多數(shù)植物飲料中找到，“為什么必須是牛奶？”O(jiān)atly還稱動物性食品對氣候影響很大，乳制品和肉類不是讓身體健康的唯一選擇。        

上述種種言論也為Oatly引來爭議。據(jù)報(bào)道，做空機(jī)構(gòu)Spruce Point資本管理公司曾在2021年7月發(fā)布報(bào)告稱，隨著新的競爭對手涌入市場，Oatly正在失去市場份額，其模式很容易被復(fù)制，Oatly夸大了其業(yè)務(wù)的專利性質(zhì)，從長遠(yuǎn)來看，任何這種優(yōu)勢都會在競爭中消失。報(bào)告還認(rèn)為，Oatly標(biāo)榜自己比牛奶或其他非乳制品更可持續(xù)，刻意打造環(huán)保形象，實(shí)際上是將全球擴(kuò)張置于該使命前。對此，Oatly指控Spruce Point公司再做虛假和誤導(dǎo)性聲明，以從Oatly公司股價(jià)下跌中獲利。        

相比環(huán)保宣稱，Oatly燕麥奶的最大瓶頸或來自其高昂售價(jià)。在盒馬門店，Oatly燕麥奶通常擺放在純牛奶、調(diào)制乳等乳品貨架，1L裝Oatly咖啡大師燕麥奶售價(jià)達(dá)38元，原味醇香燕麥奶售價(jià)為29.8元，150ml裝燕麥奶售價(jià)為9.9元。與之相比，1L裝妙維斯、簡單、德運(yùn)等進(jìn)口純牛奶售價(jià)普遍在10元左右。結(jié)合天貓V榜來看，目前三頓半、歐扎克、維他奶、六養(yǎng)、伊利植選、植物標(biāo)簽、佳禾食品等均推出了燕麥奶產(chǎn)品，且Oatly還要面對椰汁、核桃乳、豆奶等植物基飲品的競爭。        

有超過一半的消費(fèi)者認(rèn)為市面上的燕麥奶價(jià)格過高（58.9%），其他問題還包括包裝美觀度不足（56.5%）、口味單調(diào)（54.4%），還有36.7%的消費(fèi)者認(rèn)為燕麥奶的宣傳力度不足。燕麥奶供應(yīng)端企業(yè)需要對產(chǎn)品、品牌、商業(yè)模式持續(xù)打磨，消費(fèi)者對品類的認(rèn)知仍需培養(yǎng)。      

除價(jià)格外，燕麥奶能否替代牛奶也引發(fā)業(yè)內(nèi)質(zhì)疑。2121年12月，江西省市場監(jiān)管局官網(wǎng)發(fā)布消費(fèi)提示稱，植物奶并不是傳統(tǒng)意義上的奶，而是屬于植物蛋白飲料。從營養(yǎng)角度看，植物奶雖然含有蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)脂肪，膳食纖維以及一些植物次級代謝產(chǎn)物等，但其蛋白質(zhì)含量低于牛奶，所含必需氨基酸種類不完全（豆奶以外），且在鈣、維生素D等成分含量上也低于牛奶。因此，植物奶難以完全替代牛奶。      

“燕麥奶是一個(gè)成功的商業(yè)產(chǎn)品，但不能替代牛奶，價(jià)格也是牛奶的幾倍。”食品工程博士、科普作家云無心認(rèn)為，與牛奶相比，燕麥奶在乳糖不耐人群中有一定優(yōu)勢，但在蛋白質(zhì)方面完敗，鈣方面也略有不足。對于燕麥奶為何會成為咖啡店寵兒，云無心認(rèn)為，與其他植物蛋白飲料相比，燕麥奶沒有豆腥味，膳食纖維又給其帶來了天然的穩(wěn)定性，可以代替牛奶、奶油或植脂末等咖啡伴侶。但跟燕麥比，燕麥奶失去了大量的膳食纖維和礦物質(zhì)，淀粉被水解成了小分子，會導(dǎo)致升糖指數(shù)增加，“不能指望燕麥奶替代牛奶，更不能說比牛奶健康”。        

回顧今年年初，海關(guān)總署發(fā)布立即停止食用雅培嬰幼兒產(chǎn)品，原因也是因?yàn)檑嗥槟c桿菌引發(fā)。隨著雅培與該菌相關(guān)的奶粉召回和重大感染事件的爆發(fā)，嬰幼兒配方奶粉中克羅諾桿菌的污染問題受到全世界普遍關(guān)注。